Determinación de cenizas
Determinación de cenizas.
La cenizas se obtiene con la calcinación del alimento, son los minerales que contiene el alimento.
Procedimiento.
En un crisol de porcelana que previamente se calcinó y se llevo a peso constante, coloque de 2.5 a 5g de muestra seca.
Coloque el crisol en una mufla y calcínelo a 550°C por 12 horas, deje enfriar y páselo a un desecador.
Cuidadosamente pese nuevamente el crisol conteniendo la ceniza.
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| Práctica de determinación de cenizas |
¿Sabías que?
La cenizas son el residuo inorgánico (minerales) que se obtiene al calcinar una muestra de alimento orgánica, como por ejemplo, el pan blanco.
Materiales y equipo.
- Crisoles de porcelana.
- Mufla.
- Desecador.
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| Diagrama de flujo |
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